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	<title>7tHdaY 第七日</title>
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	<description>God rested on the seventh day from all the work that he had done</description>
	<lastBuildDate>Fri, 13 Jan 2006 16:12:06 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Flickr</title>
		<description><![CDATA[	This is a test post from , a fancy photo sharing thing.

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		<title>英式调酒课程一</title>
		<description><![CDATA[	一．酒吧常用的杯具，用具和设备
	二．洋酒酒水知识洋酒酒水的分类：酿造酒；蒸馏酒；配制酒
	１．酿造酒Ａ．啤酒知识啤酒的泡沫有什么作用——啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。  　　啤酒的营养价值——啤酒素有“液体面包”之称，即为营养食品，1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为，啤酒具备营养食品三个重要条件： 　　（一）啤酒含有多量和多种氨基酸。 　　（二）啤酒含有较高的发热量。 　　（三）易被人体消化和吸收。 　 　　 
	斟啤酒——
	　　将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍，如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。 　　斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。 　　稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。 
	饮啤酒——
	　　啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。 　在炎热的夏季，冰凉清爽的啤酒确实是解暑解渴的佳品。但是，一些运动员或喜好喝啤酒的人喜欢把啤酒当作运动饮料来喝，有的更把啤酒当作比赛后解渴和庆祝必不可少的饮品，那可就错了。　　早在19世纪，酒精被认为可增加运动能力而在运动中使用，如马拉松运动员在比赛中就被给予白兰地。即使在今天，仍有一些运动员相信少量酒精可提高运动能力而在运动中饮用。然而，事实上恰恰相反，酒精会降低运动员的运动能力。研究表明，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力，一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。　　有的运动员认为啤酒可补充运动中消耗的糖和水分，可饮用来作为比赛或训练前的糖和液体贮备。那么啤酒真的能为肌肉补充糖吗？让我们来看看：一瓶360ml的啤酒可提供16克糖，比一瓶同容量的含糖6％的运动饮料所提供的糖少约5．6克。更重要的是，啤酒中热能的主要来源是酒精而不是糖。尽管吸收很快，但酒精中的能量仅在肝脏而不在肌肉中代谢，肌肉所需的能量很少或根本不来自酒精在体内的燃烧。所以，啤酒并不能为肌肉工作补充消耗的能源。　　另一方面，啤酒中的酒精刺激肾脏产生尿，加速体内水分的丢失而加重脱水，有研究表明饮酒后的4小时内机体因水分丢失可减轻3％的体重。这对运动尤其耐力运动是极为不利的，并增加了运动中患心脏病的危险。而如果运动后马上饮啤酒，则会延缓复水甚至加重脱水。所以，运动前、运动中和运动后都不能把啤酒当作运动饮料饮用。 
	    啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。　　据医学和食品专家们研究，啤酒含有4％的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。　　饮啤酒九忌：　　饮用啤酒不宜过量；消化系统患者不宜饮用啤酒；不宜以啤酒送服药品；不宜同时吃腌熏食品；不宜与烈性酒同饮；大汗之后不宜饮用啤酒；不宜用热水瓶贮存散装啤酒；不宜饮用超期久存的啤酒；不宜饮用冷冻啤酒
	在炎热的夏季，冰凉清爽的啤酒确实是解暑解渴的佳品。但是，一些运动员或喜好喝啤酒的人喜欢把啤酒当作运动饮料来喝，有的更把啤酒当作比赛后解渴和庆祝必不可少的饮品，那可就错了。　　早在19世纪，酒精被认为可增加运动能力而在运动中使用，如马拉松运动员在比赛中就被给予白兰地。即使在今天，仍有一些运动员相信少量酒精可提高运动能力而在运动中饮用。然而，事实上恰恰相反，酒精会降低运动员的运动能力。研究表明，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力，一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。　　有的运动员认为啤酒可补充运动中消耗的糖和水分，可饮用来作为比赛或训练前的糖和液体贮备。那么啤酒真的能为肌肉补充糖吗？让我们来看看：一瓶360ml的啤酒可提供16克糖，比一瓶同容量的含糖6％的运动饮料所提供的糖少约5．6克。更重要的是，啤酒中热能的主要来源是酒精而不是糖。尽管吸收很快，但酒精中的能量仅在肝脏而不在肌肉中代谢，肌肉所需的能量很少或根本不来自酒精在体内的燃烧。所以，啤酒并不能为肌肉工作补充消耗的能源。　　另一方面，啤酒中的酒精刺激肾脏产生尿，加速体内水分的丢失而加重脱水，有研究表明饮酒后的4小时内机体因水分丢失可减轻3％的体重。这对运动尤其耐力运动是极为不利的，并增加了运动中患心脏病的危险。而如果运动后马上饮啤酒，则会延缓复水甚至加重脱水。所以，运动前、运动中和运动后都不能把啤酒当作运动饮料饮用。 
	    啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。　　据医学和食品专家们研究，啤酒含有4％的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。　　饮啤酒九忌：　　饮用啤酒不宜过量；消化系统患者不宜饮用啤酒；不宜以啤酒送服药品；不宜同时吃腌熏食品；不宜与烈性酒同饮；大汗之后不宜饮用啤酒；不宜用热水瓶贮存散装啤酒；不宜饮用超期久存的啤酒；不宜饮用冷冻啤酒
	尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤酒品质的重要。  
	　　如何保持啤酒的泡沫呢？ 
	　　第一，啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中，温度过高，泡沫多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。 　　第二，啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子，以使啤酒在室温中不至急剧升温使口感减退。 　　第三，油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点油，也会把啤酒表面的泡沫蚕蚀，吃菜时嘴上沾的油，同样是泡沫的消失剂。所以，斟酒要八成满，一杯酒要尽快渴完，满嘴有油时，先用餐纸擦一下等等，都是保持啤酒风味的诀窍
	Ｂ．香槟与香槟酒“香槟”，当人们提到这两个字时，难免会生出一种喜悦和激动之情。那是因为她的气泡、她的工艺赋予她太多有别于静态酒的特质，她的名字已经成为一种象征一种代表，具有了丰厚的内涵。遇到众多或爱酒或不常接触酒的人士，在香槟面前多数都会被征服。“我不喜欢香槟”的言语很少会被听到。准确的讲，“香槟”本身含有两个意思：其一是法国东北部地区一个省的名字；其二是当地香槟省按照相应AOC条例制做的气泡葡萄酒。世界上也唯有香槟地区产的气泡酒独享“香槟”的美誉。除了美国和瑞典一个叫香槟的小村镇，还有未解的争议和例外。香槟地区是法国最早引入并使用原产地名号控制制度的地区。早在1908年，有15000公顷的地区最早被确认为香槟名号。在尊重每个公社和每块土地葡萄酒制作历史的基础上，1927年香槟区的名号制度被最终确定。目前，有原产地名号控制制度的土地34000公顷。象法国其它产区的AOC一样，目前香槟区AOC也是由法国国家原产地命名研究院（INAO）管理。除了确定地区和面积，还制定有35条法规来保证香槟的质量，包括：只有3种葡萄被允许种植（皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，黑皮诺(Pinot Noir)，霞多丽( Chardonnay)），对葡萄亩产量和榨汁量的限制，葡萄的剪枝，葡萄株的高度，间距，和密度，手工采摘，最少陈年时间，等等。基于香槟地区传统制作的特点 &#8212; 可以调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，作为官方的等级，香槟AOC名号只用“Champagne”定义，不再象其他产区，有按地域概念进一步划分的级别（如公区级，葡萄园级等）。在酒签上，就只有“Champagne”一词。此外，香槟地区还有一种民间的分级系统，是当地的香槟专业委员会（C.I.V.C.）确立的。她是针对葡萄园的。基于土地适合种植红白葡萄的级别来划分等级。其中，有17个村庄的葡萄园被定为顶级园（Grand Cru），适合的级别是100。38个酒村的葡萄园被定为一级园（Premier Cru），适合的级别从90到99。剩下的葡萄园被定为80到89。每年收获的时候，她也是确定葡萄收购价格的依据。以级别是100的葡萄园的价格为标准价，其它葡园的价格按照各自级别百分比来核算。现在，香槟地区不像以往那么严格按照这个方法来计算定价了，但她依然直接影响并指导各葡园葡萄的收购价格。在酒标上，您常能发现有Grand Cru，或是Premier Cru 或1er Cru的字样，说明她是选用来自顶级或一级葡园的葡萄酿制的香槟。这也是一种品质的保证。香槟地区气候、土壤和底层土壤的综合独特特征&#8211;Terroir，赋予葡萄酒独一无二的品质。香槟地处法国北部的葡萄种植区，气候条件相对恶劣，唯有来自大海的气流可提供一定的舒缓。白垩质的土壤能保证葡萄株天然而恒定的灌溉。葡萄被种植在坡地上，以得到最充足的阳光和避免过多的水分淤积。香槟区Terroir另一新奇之处就是地区范围的划定，目前有至少260000块小的地区。每块小地区都可被看成一个小花园，被其种植者倾心照料着，体现着不同的个性。许多都已拥有长达几个世纪的特别名称：“les C?tes à Bras, les Gouttes d&#8217;Or,&#8230;”
	按照Terroir三个主要因素－气候，土壤和底层土壤的不同，香槟区被划为四个主要的产区。分别是：Rheims山脉，葡萄园蜿蜒于Andre河和Vesle河的高地与谷地间的斜坡上。 Marne 谷地，延Marne河两岸，葡萄园从Aisne地区的Ay到Thierry庄园。Blancs 谷地，葡萄园分布在从北部城镇Epèrnay到南部城镇Sézanne间的坡地上。Bars 和 Montgueux 谷地，在Seine河和Aube河间的低山上，是香槟区最南部的产区。按照AOC的规定，用于香槟的葡萄有三种。黑葡萄品种皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，主要种植于Marne谷地产区。特点：柔顺，富于果味，香气浓烈，成熟较快，赋予香槟某一特定完整的品质。黑葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)，主要种植于Rheims山脉和 Bars谷地两产区。她在香槟调配中赋予酒坚实架构，同时富含红色水果的香气。如果酒标上有“BLANC DE NOIRS”字样，说明她是用上述一种或两种葡萄酿制的。还有白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)。主要种植在 Blancs 谷地产区。她成熟的较缓慢，让酒质优雅，赋予香槟植物及花类的芳香，时而还带有矿物的味道。如果标有“BLANC DE BLANCS”字样，说明此香槟是用100霞多丽酿制的。有别于静态葡萄酒，从17世纪开始，调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，用以创造不同香槟品牌各自的风格，就被认可并传承。因此，多数香槟是不记年的（NV）。通常，香槟的风格取决于其制作人，即Champagne House。反之，每个知名的Champagne [...]]]></description>
		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/26/%e8%8b%b1%e5%bc%8f%e8%b0%83%e9%85%92%e8%af%be%e7%a8%8b%e4%b8%80/</link>
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	<item>
		<title>英式调酒课程二</title>
		<description><![CDATA[	蒸馏酒
	１．白兰地
	Brandy的起源关于白兰地的来源有很多种说法，最为可信的一种是聪明的荷兰商人在战难中为了运输葡萄酒并减少运输体积，于是想出了一个好办法：把葡萄酒蒸馏后运输，到达目的地后再掺水，这样大大减少了体积。当到达彼岸时商人打开酒盖，发现比以前更加浓烈香郁，便直接在市场上销售，得到了大多数人的喜爱，从而使白兰地正式开始生产。
	有人说白兰地是生命之水，也有人说白兰地是燃烧的酒，还有人说白兰地是葡萄酒的灵魂。如果葡萄酒（发酵酒）是一位优雅柔情的女士，那么白兰地无疑就是一位满含激情的绅士。前几天有幸结识了四位这样的法国浪漫男子。
	第一位是马爹利。最古老的干邑厂的创始人。马爹利出生于1694年。他的父亲是个航海家和商人。马爹利在根西岛打了七年工后决心来到干邑打拼自己的天下。干邑是法国西南部的一个小镇，是出产白兰地最好的地方。也只有这里的白兰地才能叫干邑。今天马爹利有葡萄园700公顷，98%的葡萄都是乌艺布朗（Ugni Blanc）。他们使用的是细纹的托朗赛橡木桶，比利穆赞橡木蒸发得少，藏酿更持久。目前公司的主要运作仍由家族掌握，第八代的帕特里克·马爹利任总经理。
	第二位轩尼诗。他的特征是家族的徽饰——手臂和战斧。这可能与理查德·轩尼诗曾是法皇路易十五麾下的营长有关。到了莫里斯·轩尼诗时，他发明了分级系统，在1865年用星来标志酒质。这个系统很快被别人采用。轩尼诗只用法国中部森林的利穆赞橡木制酒桶。为了保证未来不缺木材，他们买下了1112公顷将在2020年成熟的树林。轩尼诗也有自己的酒桶厂。每块板要用火烤12-14分钟，以取得较浓的烤木香味。
	接下来的两位是人头马的弟兄俩。一位是V·S·O·P（藏酿4-5年），另一位是XO（8-12年）。白兰地装瓶后不会自行变化，藏酿只指在橡木桶中的时间。法国政府对酒的酿造和品质的要求很严格，特别是对干邑地区。按照质量的好坏分为六个区，最好的是干邑中心，称为“大香槟区”，其次是“小香槟区”。两地区掺半酿制的酒政府规定叫“特别香槟干邑白兰地”。目前只有人头马才能冠此称号。这也是人头马昂贵的资本之一。今天其质量品级有：一头一尾的VSOP、拿破仑（目标是日本市场）、XO、Extra、路易十三。其中最昂贵的路易十三，藏酿50年以上，巴卡拉水晶瓶装。
	人头马公司有专门的酒桶制造厂，原料必须是邻近的利穆赞地区生长百年以上的橡树。橡木被锯成大小不等的木条后，需在室外风干3年以上，以散发橡木材中的苦涩味。制桶时绝不用钉子和胶，只能用白藤捆箍，其容量小于一般的酒桶，以增加酒与桶壁的接触面积，没有颜色的烧酒在酒桶内储存若干年后，变成了金黄琥珀色，大大增加了酒的芬芳
	经典白兰地
	RemyMartin Special人 头 马 X O 　　级别： 特优香槟干邑　　说明： 酝酿其最长的XO，醇和，香味浓郁，由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。酒窖大师要花上一辈子时间达到这种完美配合的成果。　　　品尝： 深金黄色、琥珀色、带红晕的色调，通透如水晶。它散发出细微的水仙和茉莉花香，兼具钵酒、新鲜胡桃的多种香味。清淡优雅的橡木香味夹杂了香草和巧克力的味道。还有杏和无花果般的甘美硬壳果果香和番红花的香料味道。入口非常香醇。长年累月的陈年使其内涵丰富，达到完美和谐的境界。余味历久不散，可持续十分钟以上。 　 Hennessy X.O轩 尼 诗 X O
	　　级别： 大香槟干邑　　说明： 纯以干邑区中心地带[大香槟区]的[生命之水]调制而成，酿陈时间以几十年计算，以几千种精选[生命之水]调配，堪称最上乘的干邑。此干邑散发出独特的香味，口中余味可维持极长的时间。　　品尝： 深金黄色、火红色、红褐色，清澈无暇。它散发出强烈的芳香，一如钵酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隐约中又带有百香果和荔枝的果香。其橡木香夹杂了香草味和雪茄盒香味。饮家亦不难察觉尾花、紫罗兰和玫瑰的优雅香味及清淡的树脂香。香醇的林茂山橡木，令到酒味在口中持续不散，并转变成檀香木的味道。香味和酒味都极端细致，余味能持续一个小时上。　 金王马爹利金王马爹利
	　　传说古时有一位天神，化作黄金下凡到人间，追求其向往之爱情。美好的传说象征着人类永恒而珍贵的梦想。而黄金则是传说中倍受咏赞的金属。　　　　只因为黄金恒古不变的坚贞，将贪婪灵魂对尊贵与富裕的诱惑一一拒绝。　　　　干邑，是耐心追求完美的结晶，是富庶也是尊荣的代表，唯因拥有惊世傲俗的干邑，白兰地才得以永垂不朽。　　现今，马爹利家族为了和您分享一个美好的梦，特别将完美的干邑与永恒的黄金相结合，正如同锲而不舍的淘金者以及细品慢琢的调酒师，用行动来谱出人类的传奇史一般。而马爹利酒厂也为理想，为崇高的愿望，创出了举世珍藏的干邑&#8211;金王马爹利。　 人头马路易十三人头马路易十三
	　　级别：　大香槟干邑　　说明：　纯以干邑区中心地带［大香槟区］的［生命之水］调制而成，陈酿时间以几十年计算，以几千种精选［生命之水］调配，堪称最上乘的干邑。美酒名瓶，相得益彰。人頭馬路易十三，不但是美酒鑑賞家夢寐以求的絕頂珍品，其由法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術精此干邑散發出獨特的香味，口中餘味可維持極長時間。　　品尝：深金黃色、火紅色、紅褐色，清澈無瑕。它散發出強烈的芳香，一如砵酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。飲家亦不難察覺鳶尾花、紫羅蘭和玫瑰的優雅香味及輕淡的樹脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持續不散，並轉變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細緻，餘味可持續１個小時以上。　 Hennessy Paradis轩尼诗杯莫停
	　　在葡萄丰收年中，轩尼诗家族通常会特别精藏数桶极品干巴白兰地，因而建立了一个已近二百年历史的珍贵酒窖。轩尼诗家族在一九七九年决定利用这些宝贵资源，调制成最香醇的干岜白兰地－轩尼诗杯莫停。被选制杯莫停的「生命之水」，年份由五十年至一百年不等，再储藏在橡木桶内，这种过程遂使杯莫停具有一种独特的清冽芳香
	如何辨别干邑酒的真伪    在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ICHARD）、XO、SOV、VSOP等，人头马有路易十三（LOUIS X Ill）、XO、人头马特级CLUB、VSOP、三星VS等，马爹利有XO、兰带CORDON BLEU、名士NOBLIGE、VSOP等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。鉴别干邑酒较常见的几中方法有：（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。 
	２．美国、加拿大威士忌■　美国波本威士忌
	　　波本威士忌源于美国肯塔基州波本镇，由于波本镇民祖先多为公元16﹑17世纪移居美国的法国移民，为怀念其故国波旁王朝而命名。在美国以玉米为原料制造威士忌始于1789年，由美国肯塔基州高特镇的耶里加牧师所创，早期的玉米威士忌经由后人不断的研究改良逐渐演变成为波本威士忌。
	　　1964年联邦法例从严规定-波士威士忌需由发酵的玉米糊、裸麦、大麦芽蒸馏而成，其中玉米成份需达51%以上(一般波本威士忌玉米成份均达65%～80%)。此外,蒸馏过的酒精必须置放在外部经烧烤过的白橡木酒桶内陈酿达两年以上-经由上述过程所获得的香醇酒质才能达到美国波本威士忌的国家法定标准。
	■　金宾波本威士忌
	　　金宾酒厂创立于1795年，是现存于肯塔基州历史最久远的企业之一。美国金宾波本威士忌独特的家庭酿酒秘方经父子相传六代不变，是美国波本威士忌少数硕果仅存的知名品牌中最古老的一员。金宾波本威士忌（白底包装）陈酿期长达四年，酒质顺滑香醇无比，是美国波本威士忌的代表性品牌，酒棈浓度40%属于波本威士忌中口感较轻柔的一族。
	■　加拿大威士忌 
	　　加拿大威士忌的发展与美国关系密切，平均每年约有70%加拿大威士忌生产量外销输入美国境内。18世纪中叶，加拿大第一间蒸馏酒厂成立于魁北克生产威士忌。初期的加拿大威士忌以裸麦为主原料，所以酒质中呈现较沉重的谷物风味，改以玉米为主原料生产威士忌始于19世纪，口感较为轻柔。
	　　美国禁酒法令期间，加大拿大威士忌以走私方式大幅扩张美国市场，即使到今天，美国仍是加拿大威士忌最大输出地区。加拿大威士忌口感温和的特牲不同于美国波本威士忌的口感强烈，是非烈性威士忌爱好者的绝佳选择。
	３．毡酒GIN
	金酒最早产生于16世纪的荷兰。它是从发酵的谷物浆汁中蒸馏而来的一种烈酒。所用谷物为玉米，大麦，小麦和裸麦。它的主要加味物质为杜松子，所以又名杜松子酒。另外还有其他一些加味植物，包括芫荽，黑醋栗，菖蒲（根），甜橙皮，蒿，小豆蔻，杏仁，当归，茴香，柠檬皮等。习惯上，我们把用于加味的果仁，香料，浆果，根茎和树皮的收集统称为“植物性药材的采集”。 金酒的酒精含量为34%至47%。它的主要生产国有英格兰，荷兰，加拿大，美国，巴西，日本和印度。 
	主要生产工序： 1.浆化 （1）谷物被捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮。 （2）加入大麦芽。 2.发酵 加入人工培养酵母。 3.蒸馏 采用专利蒸馏器工序，获得了一个高质量的中性烈酒（酒精含量96%）。 4.精馏和加味 有些工序是将杜松子和其它植物性药材连同被精馏烈酒一并蒸馏1次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。 5.加水 加入软水来降低其酒精成分，以达到人们所需要的浓度。 6.过滤和装瓶 特别事项 1.类别 （1）伦敦干金酒。它是一种无色干金酒，加味较淡，基础烈酒绝对纯净（酒精含量90%），因为它经过了3次蒸馏。 （2）荷兰金酒。它是一种加味较浓并且非常芳香的金酒，酒精含量为35%，这是由于受其法律的约束，增陈的工序也是在国家的监督管理下在橡木桶中进行的。 （3）老汤姆金酒。金酒加入了糖浆而富有了甜味。 （4）野梅金酒。它是一种以金酒为基酒，用野梅来加味而成的一种烈酒。 2.特别注意 精馏就是指在除去蒸馏后仍然遗留在酒精中的杂质的工序过程。淡体毡酒淡体毡酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY [...]]]></description>
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		<title>Orkut和社会性软件</title>
		<description><![CDATA[	Orkut、wallop都属于社会性软件或称服务，有关Orkut自身的介绍和社会性软件以下有两篇报道值得你一看。
报道一：Google员工开通服务网站Orkut 暗示将进行扩张 
	美国著名网上搜索服务提供商Google公司的下属员工周四(2004年1月22日)推出一个名为Orkut.com的网络服务网站，此举可能意味着Google会在今后进行自己的业务扩张，以期在公众网络服务市场树立起自己的地位。 
	　　Google将在今年进行新股发行上市(IPO)活动。该公司在网上搜索业务上已经做了全方位的开拓。而它Orkut.com网站的开通，则表明Google的市场业务今后可能并仅仅局限在网上搜索上面。Orkut.com网站上说明这样写道：&#8221;Orkut是一个网民们可以依赖的服务网站，它的目的就是使广大网民们及其周围朋友的社会生活能变得更加丰富多彩。&#8221;该网站上的说明还声称，Orkut所提供的服务业务隶属于Google。 
	　　Google的一位代表对此表示，Orkut.com网站实际上是Google一位名叫Orkut Buyukkokten的工程师独立开发的业务。据悉Buyukkokten在加入Google之前，他曾在斯坦福大学攻读计算机博士学位。Google的发言人艾琳称，虽然Orkut网站的业务与Google存在着隶属关系，但到目前为止，Orkut网站还不属于Google的业务投资范围。 
	　　艾琳说：&#8221;目前Google的市场目标仍然还在如何扩大搜索业务上面。至少到目前为止，我们还没有杀入公众网络服务业务的计划。&#8221;但艾琳同时也指出，Buyukkokten是Google的员工，因此Orkut网站各种服务技术的所有权自然应该归Google所有。 
	　　业界人士指出，如果Orkut网站的业务今后正式纳入Google的业务范围，则将意味着Google的市场目标届时会发生巨大的转变。 
	报道二：社会性软件变革知识传播方式
	　　社会性软件（Social Software）产生发展与六度分隔（Six Degrees of Separation）理论密切相关。六度分隔理论是由美国著名社会心理学家米尔格伦（Stanley Milgram）于20世纪60年代最先提出。简单地说，六度分隔理论认为在人际脉络中，要结识任何一位陌生的朋友，这中间最多只要通过六个朋友就能达到目的。社会性软件的特点就是在功能上能够反映和促进真实社会关系的发展和交往活动的形成，使人的活动与软件的功能融为一体。
	　　关于社会性软件的理论基础六度分隔，这个看似非常简单却又很玄妙的理论引起了数学家、物理学家和电脑科学家的关注，他们发现世界上许多其他的网络也有极相似的六度分隔结构，如经济活动中的商业联系网络结构、生态系统中的食物链结构，甚至人类脑神经元结构，以及细胞内的分子交互作用网络结构。另一方面社会性软件所构建的人与人之间的&#8221;弱链接&#8221;在人们的生活中正扮演越来越重要的作用。
	　　社会性软件概念的提出是近几年的事情，但使用网络软件进行交流，是伴随互联网络产生就出现的。早期网络中的社会性软件包括Email、Usenet newsgroups、Chatroom、Instant messaging、Bulletin boards、Multi-user games等，这些社会性软件功能比较简单，主要完成了通讯交流的功能。最近的社会性软件正发生着激动人心地变化，它们包括UUfriend、Meetup、Blog、Wiki等，功能趋于完善，涵盖从个人导向到群体导向，从简单的通讯到群体的网络协同作业，以及计算机支持协同工作（CSCW）等众多方面，呈现百花齐放的景象。
	　　社会性软件按其所体现和促进社会关系网络形成显现程度不同，可以分为显性社会性软件和隐性社会性软件。显性社会性软件直接促进某种程度人际互联关系的构建和发展，而隐性社会性软件则是在完成某种作业任务的过程中促进了人际关系的生成。
	　　社会性软件对知识传播提供了极度友好的支持，跟学习的发生、知识的转化相辅相成。对应于知识和信息的获取采集环节，由于社会性软件本身将人与软件功能集于一体的特点，使知识和信息的采集变得十分的可行和便捷。例如通过QQ、IM可以达到及时联络交流的目的，通过BLOG可以很快挖掘、发现网络领域专家以及专家所关注研究的内容，通过RSS，利用新闻阅读器可以大大提升信息获取和知识更新的速度。
	　　社会性软件对显性知识的管理也提供了非常友好的工具，如BLOG、WIKI，方便记录，易于整理，还有便于携带的作用，无论你身处何处，通过网络都能够进行记录、思考、整理。社会性软件对隐性知识的支持融合于社会性软件的使用中。总的来说，社会性软件正在变革网络时代知识传播的范式。
	微软WALLOP成为热点社会性软件
	　　最近互联网到处都在谈论微软新推出的Wallop，并且有很多人认为这是微软迫不及待地拿出来挑战Google的东西。
	　　客观地说，WALLOP是一个极具分享精神的社会性软件，是由微软的Social Computing Group开发的。微软自己认为这个WALLOP的目的是使大家朋友分享照片、BLOG，并与朋友进行互动。它是一个研究性的项目， 微软想借此探究人们是如何分享媒体的，并在社会网络的环境中构建人们进行对话交流的新方式。它早在一年前就在微软内部用于促进学习，不过现在当作服务产品推出而已。
	　　WALLOP集成了博客（Blog）和SNS功能，又能像Google Hello那样分享图像，不过现在还是在Alpha版。它的使用方式和GOOGLE的GMAIL相似，你不能随意注册帐号，只能像Gmail一样获得邀请才能使用。再加商Google频频有新动作，从收购BLOGGER到图像浏览软件Picasa，又收购了即时图像分享软件Hello，所以很多人认为微软此举是为了应对GOOGLE，也不无道理。
	　　WALLOP全部使用FLASH来制作，在使用上具有很大的灵活性和友好性。对于户来说，也很容易看清楚自己第一层的朋友。WALLOP里边四个要素：SNS，BLOG，PHOTO，MUSIC.风格还是比较讨好的，总体来说，BLOG和SNS还是比较合适的整合在了一起。对于单个的个体来说，你很清楚他的大概的情况。
	　　不管怎么说，WALLOP的推出从其功能和使用方式看，都是社会性软件领域的新进步，无疑对社会网络的知识传播和共享起重要作用
	网上何处觅知音
	　　在过去的30年中，随着城市版图的扩展，美国亚利桑那州菲尼克斯已将周边几个城市——钱德勒、格伦代尔、梅瑟、斯科特斯德和滕比全部揽入怀中。在太阳谷上空俯瞰，你看到的是美国的未来：长长的高速公路，由栏杆围起的社区，排列得整整齐齐的房屋。菲尼克斯横宽50英里，纵长40英里，现在已俨然是一个拥有450万人口的大都市。
	　　菲尼克斯你靠边站吧。如果你能在最近火爆的美国互联网Friendster网站上空盘旋的话，你会发现这两个地方看起来差不多，Friendster反而更大。在Friendster上，网民们邀请他们认识的人加入他们的朋友网络，甚至是&#8221;朋友的朋友&#8221;网络。Friendster像病毒一样迅速蔓延，一年内已形成了一个拥有500万人的虚拟社区。硅谷中那些寻找下一个投资契机的风险资本家们已纷纷涌向这些网上社交圈。
	　　毫无疑问，这类社交网络十分庞大，但它们是否有目的性？没有人能够给出一个确切的答案，甚至连上周在斯科特斯德参加年度PC论坛的科技专家们也不确定。此次年会由埃斯特。戴森（Esther Dyson）牵头组织，旨在探讨软件业和互联网的未来。或许Friendster和其它社交网络（例如Tickle，Tribe和Orkut）正代表着软件业和互联网的未来；或许它们将因为极其庞大的网民数量而内爆。
	　　我们可以确定的是我们所了解的那部分生活。人们希望在市场中进行交易，市场由于大众的参与而获益：销售人员希望尽可能多地接触潜在购买者。但是，友谊和社区是有限的人群在亲密和共识的基础上建立起来的。一个真正的社交网络狭小而封闭：它是一个由栏杆围起的社区，而不是一个向地平线延伸的大都市。
	　　互联网上的社交网络并非一个新生事物。它继承了人们对于聊天室的热情，还有对博客和文件共享网络的欲望。互联网的优点在于成群结队的人可以主动地相互交流，而不是被动地接收文档和数据。正如比尔。盖茨（Bill Gates）所言，互联网能够在四个大陆间玩桥牌，这正是它的奇妙之处。
	　　然而，有两件事情发生了变化。其一，随着数码相机的普及，大家可以将自己的照片贴在网上；其二，软件的发展将网络人群联在一起，彼此可以&#8221;看到&#8221;对方：你可以观察到你的朋友以及&#8221;朋友的朋友&#8221;各认识多少人。这将社交网络变成了一个网上游戏，你可以根据受欢迎程度、或者更准确地说是&#8221;普遍存在度&#8221;累积分数。
	　　在这个世界上，要有几百万的朋友和&#8221;朋友的朋友&#8221;是可能的，事实上也很容易。据说，&#8221;六度分隔法&#8221;（Six degrees of separation）可以将世界上的所有人联系起来。事实上，如果网络中的每个人都能新结识100个朋友，那么他们每人将拥有100万个&#8221;三度朋友&#8221;；如果再增加&#8221;两度&#8221;的话，整个网络的人数将超过全球人口。
	　　最近，Google新推出一个名为Orkut的社交网络，要求会员将朋友分为&#8221;普通朋友&#8221;，&#8221;朋友&#8221;，&#8221;好友&#8221;和&#8221;密友&#8221;几大类（你可以从&#8221;轻骨头&#8221;和&#8221;淫秽&#8221;等7个形容词中选择一个，来给他们贴上标签）。我上周才加入Orkut，最近却发现我在Orkut上已有16.3万个联系人。叫我简。奥斯汀（Jane Austen）吧，但这并非现实生活。正如戴森先生所言，社交网络有&#8221;朋友膨胀&#8221;的倾向。
	　　有趣的是，虽然微软在外交策略上从不谦虚，但是它目前正采取一种更加温和的策略。正在由微软研发部门进行测试的社交网络软件Wallop，忽视&#8221;朋友的朋友&#8221;的存在，从而让&#8221;一度&#8221;朋友之间的联系变得更加简单。Wallop能勾画出一张朋友的网状图，就好像行星围绕着太阳（距离远近由联系的频度决定）。在每个小小的社交宇宙内，大家可以共享照片和消息。
	　　在某些情况下，范围大小会享有一些优势，特别是当某个网络中的所有人都在寻找同一样东西的时候，这种优势尤为显著。事实上，这种优势在商业应用上最显而易见。eBay的首席执行官梅格。惠特曼（Meg Whitman）认为，事实上，没有商业用途的网络必将失败。但网络也为约会创造平台（在网上约会的自由度加速度了纽约单身者的约会进程），并将有着相似兴趣爱好的人联系在一起。
	　　霍华德。迪安（Howard Dean）的总统竞选得到了Meetup网站的协助。Meetup是一个帮助具有共同兴趣的人建立联系的社交网站。Meetup首席执行官斯科特。埃费尔曼（Scott Heiferman）表示，Meetup正在挽救逐渐消失的社区精神，就像罗伯特。特南（Robert Putnam）在他的《单人保龄球》（Bowling Alone）中所描述的一样，&#8221;现在是美国的一个早晨。无论是奇瓦瓦小狗的主人，还是迪斯尼公司的股东，大家都在安排着会面。&#8221;
	　　以上这些足够公平。但是，当社会和商业目的混入其中，抑或网络中的一个人想从另一个人那里获得好处，一切就变得更加复杂。这就是商业网络的一种特殊风险，它鼓励用户加强工作联系，例如LinkedIn，Ryze和Spoke等网站。正如雅虎（Yahoo）首席运营官丹。罗森威奇（Dan Rosenweig）所说，&#8221;人们进入这些网络是因为，他们想从其他人那里获得某样东西。&#8221;
	　　例如，LinkedIn允许会员最多建立&#8221;四度分隔&#8221;的联系人网络。如果你发现有人删除的那个人正是你想要联系的，你可以向你的&#8221;一度&#8221;朋友发出一个请求，由他决定是否向下一个联系人转发。LinkedIn首席执行官里德。霍夫曼（Reid Hoffman）说，通过这种方式结交朋友更加简单，因为你可以直接在朋友的网络中搜索联系人，不用麻烦朋友了。
	　　但问题是，尽管社交网络可以&#8221;无摩擦&#8221;地找到有用的联系人，但人与人之间的摩擦依然存在。许多出席PC论坛的人士都对愈演愈烈的&#8221;snam&#8221;颇多怨言。&#8221;snam&#8221;是一连串来自社交网络成员的请求，目的是介绍大家相互认识以及寻求其它帮助。科技不能很谨慎地帮助我们找到那些，值得付出时间和精力的人。只有当LinkedIn开始向获得引荐的会员收取费用时，人们才会慎重选择，最终LinkedIn可能会收费。
	　　这就是社交网络的烦恼。一下子拥有几千个&#8221;朋友&#8221;短时间内还感觉挺有趣的，但这种快乐最终将逐渐消失。在快乐消失前，这些社交网站必须找到为股东们赚钱的方法，不要让网站的会员快速登陆，又快速离开。人们是为了太阳而居住在菲尼克斯；Friendster和其它交友网站的网民们则需要另外一个逗留的理由。
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		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/26/orkut%e5%92%8c%e7%a4%be%e4%bc%9a%e6%80%a7%e8%bd%af%e4%bb%b6/</link>
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		<title>好想写东西！</title>
		<description><![CDATA[	今天一早起来就想写东西，多半是因为昨晚睡觉时用QD听了下载的一个电台广播《女生寝室的窃听器》从好奇到初觉大四的伤感！老实讲，回来的这些日子一点感觉也没有，可能是因为还要在学校待2年的缘故，没有了离别的忧伤！
	不知是想唤醒自己的多愁善感，还是真的对自己这一晃四年后的重新审视！4年看似很长转眼即逝，20多年不知走过了人生几许！不过算起来父母这个年纪的时候已经结婚了，呵呵！
	是啊，一早起来就想写点东西……无奈寝室被楼下的婆婆们断电了。一天的时间突然觉得多了起来，干脆不起了吧，赖在床上，拿起QD继续我的A－rpg的游戏。没多久电池就报警了，昨天忘了充电……
	下午踢球健身洗澡，一身疲倦的挤进食堂。哈～难得今天又可以品尝桂园一楼的鸡蛋羹了，大概事因为桂园提供酱油的缘故，这里的鸡蛋羹特别有家里的味道。妈从来都是这么作给我的，吃了19年的鸡蛋羹。大师傅的回答让我失望，谁叫我去晚了，算了换排骨藕汤吧。都是因为这段时间一直去健身消耗大了点吧，今天的藕汤就成了我的美味。我有突然觉得原来我是一个很容易满足的人。
	晚上终于可以做下来写点什么了，思绪琐碎。无意中发觉身边不少人也开始写blog，爪爪和狗狗顺便看看blogcup的界面。做的很漂亮，倒是很适合女孩子的。我也说过，我喜欢素雅一些。不知道她们以后会怎样～
	今天弄到了Orkut的邀请了，暂时注册了一下，过几天再去看看效果。手头Gmail的邀请大量和Wallop的若干，不像以前那么看的珍贵，随便谁想试试，就说一声。放在那里也是闲置资源！当然可以提供Rojo和VeryCD的邀请的优先！
	原本很多的想法，看来今天是写不成了。作为以后工作，慢慢的了解一下自己吧，这个典型的双子座人。

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		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/23/%e5%a5%bd%e6%83%b3%e5%86%99%e4%b8%9c%e8%a5%bf%ef%bc%81/</link>
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		<title>Flickr</title>
		<description><![CDATA[	This is a test post from , a fancy photo sharing thing.

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		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/22/flickr/</link>
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		<title>开学在即</title>
		<description><![CDATA[	26一眨眼就到了，自己还是以前那么懒散，来到学校也一周多了，换掉坏了的硬盘，疯狂的下载了60G的东西，总算也把新家伙填个半饱。差不多是时候开始做些事情的时候了。
	这一周逐步落实了到底何处做做blog的想法，以前不断的换托管，也不断的受到困扰：要么打开速度太慢，要不就是功能很让人不满。blogger不知道怎的登陆了几次都上不去了，具体原因懒得深究。wallop～～么 呵呵，只怪自己设备迟钝.也算了霸。老老实实就到这里了，我很喜欢blogsome素雅的模板效果，简单，让我觉得宁静。
	手头上的事情忙完了，等待毕业前的暴风雨吧。看着朋友们四处奔波，自己这么闲适的生活越发的无聊。看来自己终究是奈不住寂寞的家伙。
	大学四年一晃就过去了，确不知自己收获了什么，其中的味道大都埋藏在心里，很少写东西，很少象其他的blogger一样的量产。加上以前自己写东西的时候总是断断续续，零散的到最后自己也找不到了。丢的几个手机里面也还有不少真迹……这也成为自己开始写网志的原因之一吧。
	其实blog很早就申请了，好像是大一买了电脑以后的事情，起初也是为了体味新鲜事物，可惜自己没有足够的耐性，好像20多年都是如此：p 。 到后来便逐渐荒芜了。
	过几天就到正是汇报这个假期工作的时候了，目前手下只是不少资料而已，还没整理成作品，不知道是不是又要等到最后挑灯夜战，这可是四年来最先掌握的本事。
	明天做些网志，督促一下自己的毕业论文吧……

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		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/22/%e5%bc%80%e5%ad%a6%e5%9c%a8%e5%8d%b3/</link>
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	<item>
		<title>New Title!~~~</title>
		<description><![CDATA[	今天是做首页了～ blogger的两个页面怎么也打不开，看来rp还是有问题！
	好了在这边落户吧！！

]]></description>
		<link>http://7thday.blogsome.com/2005/03/21/new-title/</link>
	</item>
	<item>
		<title>Hello world!</title>
		<description><![CDATA[	Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!

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